Vaša jajca bi lahko bila boljša. XOXO, tip, ki ve veliko o jajcih
Edina stvar Dober tek Glavni urednik Adam Rapoport ne želi več kot spreminjati v zadnjem trenutku za kopiranje tik preden gre revija v tisk ( Ha-ha! Šalim se, šef! ) je pravilno kuhano jajce. Umešano, ocvrto, poširano, na pici ... moški je obseden z jajci, mi pa imamo dovolj gramov, da to dokažemo. Poleg številnih slik, ki jih Rapo deli, so tukaj njegovi najboljši nasveti za njihovo kuhanje. Ozremo se na nekatere njegove največje uspešnice in vzemimo pisalo – delali si bomo zapiske.
Instagram vsebina
Premetavanje? Rumenjake in beljake hranite ločeno
Tu niso dovoljena homogena bledo rumena jajca. Rapo pravi, da je pri mešanju (uporabite gumijasto lopatico) rumenjake in beljake ločiti. Ampak to še ni vse! Če želite zagotoviti, da so kremasti in ne suhi, jih odstranite z ognja prej, kot mislite, da bi morali. Rapo pravi: »Ko misliš, da so že skoraj končane, so končane. '
Instagram vsebina
28. avgust zodiakalno znamenje
Popecite na olivnem olju
Pozabite, kaj ste slišali o maslu. Pozabite, kaj ste mislili, da veste o slanini. Rapo vztraja, da je olivno olje maščoba, ki jo želite za ocvrta jajca, in s tako čudovito hrustljavimi robovi, kot so ti, komu smo mi, da bi se prepirali?
Instagram vsebina
Uporabite jih kot omako za zrezek
Pozdravljeni, zrezek in jajca so klasika z razlogom. (Ta razlog je, ker tekoči rumenjaki naredijo najboljšo omako.) Ne pozabite uravnotežiti stvari z malo svetlosti in kislosti. Zadetek limoninega soka ali kapljice riževega kisa bi moral narediti trik.
Instagram vsebina
Vreti? Začnite v hladni vodi
Rapo namigne svoj klobuk Marku Bittmanu za tole: trdo kuhana jajca začnemo v hladni vodi, zavremo, nato pokrijemo in odstranimo z ognja, da bomo vsakič zagotovili popolno kuhane rumenjake. Za popolnoma kuhane rumenjake nastavite časovnik za 10 minut. Za mehkejšo in bolj tekočo notranjost si prizadevajte za 6- do 8-minutni razpon.
Instagram vsebina
Nanesite malo barve na svojo omleto
Zdaj bomo pustili kuhinjskim strokovnjakom razpravljati o tem (nekateri kuharji pravijo, da bi morala biti omleta popolnoma bleda), a Rapo ima raje prijeten zlato-rjav odtenek kot zunanjost svoje omlete. To pa ne pomeni suhe notranjosti. Ključ je v notranjosti tekoč, zunaj opečen.
neleposlovne knjige o živalih
Obvladajte tehniko za popolno ocvrto jajce:
Delite S Prijatelji:
